- Зачем чистить вентиляцию от жира?
- Как производится очистка вентиляции от жировых отложений?
- Возможные последствия несвоевременной очистки вентиляции
Вентиляционная система представляет собой структуру соединения металлического воздуховода и механизмов, обеспечивающих непрерывную работу по обмену воздушных масс. По причине постоянной работы, такая система постепенно накапливает в себе загрязнения, которые нарушают качество обмена, и, как следствие, влияют на чистоту подаваемого воздуха.
Жировые частицы, остающиеся на стенках вентиляции, становятся липкой подушкой, на которой оседает пыль, грязь и насекомые. Слой таких загрязнений, накопившись, застывает, превращаясь в твердый налет, тяжело поддающийся очистке.
Именно поэтому своевременное проведение мероприятий по очистке вентиляционной системы обязательно для исполнения, особенно, если речь идет о местах общественного пользования – закусочных, кафе и ресторанах.
Зачем чистить вентиляцию от жира?
Несвоевременно произведенная очистка вентиляционной системы ведет к ряду трудностей, с которыми может столкнуться предприятие.
Эстетика помещения. Загрязнения вентиляционной системы отрицательно сказываются на ее функциональных свойствах. Неэффективность в работе системы очистки воздуха напрямую влияет на его качества.
Гости, посещая рестораны и кафе, предполагают приятное времяпрепровождение в заведении, в том числе, обращая внимание на общую обстановку и уют. Люди хотят дышать свежим воздухом, свободным от запахов гари или сырости. Нарушения в работе вентиляции становятся причиной проникновения множества ароматов из кухонной зоны, которые, смешиваясь, пропитывают одежду гостей.
Негативные впечатления от такого «ароматного» сопровождения после посещения могут отрицательно сказаться на репутации заведения.
Лояльность персонала. Засоренная бытовыми кухонными отходами вентиляция со временем не только перестает выполнять свои функциональные обязанности, но и сама становится источником неприятного запаха. Это не может не сказаться на работе кухни, точнее, на качестве работы кухонного персонала.
Невозможность качественно оценить обонятельные свойства блюда, боязнь попадания грязевых веществ, случайно сорвавшихся из вентиляционной шахты, в пищу, негатив по причине невозможности полноценной самостоятельной очистки системы – лишь маленькая толика трудностей и неудобств, с которыми может столкнуться команда.
Повышенное нервное напряжение может стать причиной негативных проявлений со стороны коллектива. Что также окажет отрицательное воздействие на его слаженную высокоэффективную работу.
Стоимость ремонта. Растущие накопления жировых отходов на стенках вентиляционной системы станут причиной выхода основных механизмов из строя. Минимальная стоимость диагностики неисправностей и ремонта систем по очистке воздуха составляет около 18000 рублей, учитывая относительно небольшую величину принятого в качестве примера помещения – около 50м2. При том, приведенных трат можно избежать, своевременно производя меры по профилактике и очистке загрязнений, сохраняя системы в работоспособном состоянии в течение долгих лет эксплуатации.
Требования СанПиН. Регулярность осуществления мер по диагностике и очистке вентиляционных систем определена законодательными актами Российской Федерации и предполагает минимальную периодичность их проведения – раз в квартал. Однако частота очистки вентиляции – исключительно индивидуальный аспект. Определяется на основе данных о помещении, объеме проходимости и по типу осуществляемой в нем деятельности.
Загрязненная очистная система, особенно в местах скопления большого количества людей, может стать причиной распространения различных заболеваний, передающихся воздушно – капельным путем.
Федеральный закон №52 «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» определяет порядок эксплуатации систем очистки воздуха. Нарушения, выявленные контролирующими органами – Роспотребнадзором и пожарной охраной, влекут за собой наложение штрафных санкций – при первичном выявлении, и закрытие помещения до устранения неисправностей – при повторном нарушении.
Возгорание. Накопления жира в системе вентиляции могут стать причиной возгорания. Тепло кухонных устройств, включая искры от открытого огня, необходимого для приготовления некоторых типов блюд, устремляется в вытяжную систему, где в изобилии присутствуют легковоспламеняющиеся загрязнения. Высокая скорость распространения огня может стать не только причиной убытка, но и возможной причиной появления жертв возгорания.
Как производится очистка от жировых отложений?
Работа кухни всегда связана с наличием жира. В процессе жарки, горячие частицы растворенного жира поднимаются вверх вместе с воздухом, принимаемым очистительной системой, и оседают на стенках и решетке. Накапливаясь со временем, они впитывают в себя пыль, грязь, насекомых и другие мелкие отходы, застывая и образуя твердую корку, налет.
Ликвидация неприятного запаха и бактерий – это положительное следствие своевременной очистки.
Профессиональная очистка вентиляционных систем может производиться несколькими способами или сочетать одновременно несколько вариаций. В зависимости от степени загрязнений, применяются методы избавления от них:
- использование скребков для механического избавления от верхней, более мягкой части, жировых слоев;
- обработка химическими веществами в целях расщепления застарелого слоя жира;
- использование парогенераторов для термической обработки поверхностей – это позволит размягчить наиболее твердые участки загрязнений и обработать их от болезнетворных бактерий;
- распыление дезинфицирующих растворов, губительных для бактерий, но безопасных для здоровья и жизнедеятельности человека.
Комбинированное воздействие сочетает в себе все перечисленные методы – механический и химический.
Перед проведением процедур, находящееся вблизи зоны обработки, оборудование опечатывается специальными чехлами. Это значительно сокращает время на последующую уборку.
Очистка вентиляционных систем – отлаженный процесс, занимающий небольшой промежуток времени. Удобство этого состоит в том, что нет необходимости в остановке работы предприятия. Ведь манипуляции могут производиться даже в ночное время суток, так как не сопровождаются высоким уровнем шума.
Возможные последствия несвоевременной очистки вентиляции
Своевременная очистка вытяжных систем не только сэкономит ваши время, деньги и здоровье, но и сохранит хорошие отношения с гостями и сотрудниками.
Нерегулярность или уклонение от проведения очистных процедур грозят наложением штрафных санкций со стороны контролирующих органов — при первичном выявлении нарушения, и закрытием заведения до устранения причин – при повторном. Потеря рентабельности в результате простоя, экономическое падение, разочарование со стороны гостей и сотрудников… Это лишь малая часть проблем, которая может стать следствием пренебрежительного отношения к системам очистки воздуха.
Многие ошибочно считают, что необходимость очистки систем вентиляции касается только крупных коммерческих объектов. Однако в домашних условиях жировые скопления могут нанести не меньший вред.
Именно поэтому проведение работ по очистке вентиляции необходимо доверять исключительно профессионалам своего дела!
Специалисты компании Chistim.su готовы произвести профессиональную очистку систем вентиляции.
